Вақте ки сухан дар бораи зарфҳои хӯрокхӯрӣ меравад, намуди маводе, ки барои табақҳо истифода мешавад, хеле муҳим аст. Ду интихоби маъмул инҳоянд: табақҳои чинӣ аз устухон ва табақҳои сафолӣ. Гарчанде ки онҳо дар назари аввал монанд ба назар мерасанд, байни ин ду намуди зарфҳои хӯрокхӯрӣ фарқиятҳои назаррас вуҷуд доранд. Ин мақола ҳадаф дорад, ки фарқиятҳоро омӯзад ва ба онҳо равшанӣ андозад ва ба сифатҳо ва хусусиятҳои фарқкунандаи табақҳои чинӣ аз устухон ва табақҳои сафолӣ равшанӣ андозад.
Тавре ки аз номаш бармеояд, чинии устухонӣ аз омехтаи хокистари устухон, гили каолин ва санги чинӣ сохта мешавад. Илова кардани хокистари устухон ба чинии устухонӣ сабукӣ ва шаффофияти хоси онро медиҳад.
Табақҳои сафолӣ: Табақҳои сафолӣ аз масолеҳи гуногуни гилӣ, аз қабили сангфарш, сафол ва чинӣ иборатанд. Ин маводҳо то ҳарорати баланд гарм карда мешаванд, ки боиси ҳосил шудани маҳсулоти ниҳоии сахт ва пойдор мегардад.
Тахтаҳои чинии устухонӣ, ки бо зебоӣ ва намуди нозуки худ машҳуранд, ранги сафеди мулоим ва шаффофияти нозук доранд. Сабукии чинии устухонӣ дар якҷоягӣ бо сохтори тунук ва ҳамвори он ба ҷозибаи умумии эстетикии он зам мекунад.
Тахтаҳои сафолӣ, вобаста ба намуди гил, доираи васеи намуди зоҳирӣ доранд. Онҳо метавонанд намуди дағал ва рустикӣ дошта бошанд, ба монанди зарфҳои сафолӣ ё сатҳи тозашуда ва сайқалёфта ба монанди чинӣ. Тахтаҳои сафолӣ одатан намуди сахт ва ношаффоф доранд.
Сарфи назар аз намуди нозуки худ, табақҳои чинии устухонӣ ба таври ҳайратангез мустаҳкаманд. Дохил кардани хокистари устухон дар таркиби онҳо мустаҳкамӣ ва пойдорӣ мебахшад. Аммо, чинии устухонӣ ҳангоми истифодаи дағалона ё зарбаҳои ҷиддӣ ба шикастан ва кафидан бештар майл дорад.
Табақҳои сафолӣ: Табақҳои сафолӣ бо устуворӣ ва қобилияти тобоварӣ ба истифодаи ҳаррӯза машҳуранд. Табақҳои сафолии чинӣ, бахусус, аз сабаби ҳарорати баланди пухтани худ, хеле мустаҳкаманд. Аз тарафи дигар, зарфҳои сафолӣ аз сабаби ҳарорати пасти пухтан бештар ба осеб дучор мешаванд.
Чинии устухонӣ дорои хосиятҳои аълои нигоҳдории гармӣ мебошад, ки онро барои гарм нигоҳ доштани хӯрок ҳангоми хӯрокхӯрӣ беҳтарин мегардонад.
Табақҳои сафолӣ дар муқоиса бо чинии устухонӣ қобилияти нигоҳдории гармии нисбатан пасттар доранд. Гарчанде ки онҳо метавонанд гармиро то андозае нигоҳ доранд, онҳо метавонанд хӯрокро муддати тӯлонӣ гарм нигоҳ надоранд.
Аз сабаби раванди мураккаби истеҳсолӣ ва мавҷуд будани хокистари устухон, табақҳои чинии устухонӣ нисбат ба табақҳои сафолӣ гаронтаранд. Нозукӣ, зебоӣ ва эътибори чинии устухонӣ ба нархи баландтари он мусоидат мекунанд.
Тахтаҳои сафолӣ, вобаста ба намуд ва сифати гил, одатан дастрастар ва ба осонӣ дастрасанд. Онҳо барои истеъмолкунандагони буҷавӣ доираи васеи имконотро пешниҳод мекунанд.
Хулоса, табақҳои чинӣ аз устухон ва табақҳои сафолӣ хусусиятҳои хосе доранд, ки онҳоро аз ҳам фарқ мекунанд. Дар ҳоле ки табақҳои чинӣ аз устухон бо зебоӣ, шаффофият ва нигоҳдории гармии аъло фахр мекунанд, табақҳои сафолӣ бо устуворӣ, чандирӣ ва дастрасии худ машҳуранд. Пеш аз интихоби намуди мувофиқи табақ барои ороиши мизи худ, хоҳ барои истифодаи ҳаррӯза бошад, хоҳ барои мавридҳои махсус, ниёзҳо ва афзалиятҳои худро ба назар гиред.
Вақти нашр: 13 ноябри соли 2023
