Намудҳо ва хусусиятҳои зиёди зарфҳои чинӣ мавҷуданд.Порфори матоъҳо, рангҳо ва намунаҳои гуногунро бо дараҷаҳо ва хусусиятҳои тарабхона якҷоя кардан мумкин аст.Аз ин рӯ, ҳангоми фармоиш додани зарфҳои чинӣ, бисёр ширкатҳои хӯрокворӣ аксар вақт логотип ё эмблемаи тарабхонаро чоп мекунанд, то стандарти баланд нишон дода шаванд.
1. Принсипи интихоби зарфҳои чинӣ
Яке аз чиниҳои маъмултарин чини устухонист, ки чинии баландсифат, сахт ва гаронбаҳоест, ки дар даруни шиша нақшҳо кашида шудааст.Bone China барои меҳмонхонаҳо метавонад ғафс ва фармоишӣ бошад.Ҳангоми интихоби зарфҳои сафолин, нуктаҳои зеринро бояд ба назар гирифт:
(1) Ҳама зарфҳои сафолиӣ бояд қабати пурраи шишабандӣ дошта бошанд, то мӯҳлати хизмати онро таъмин кунанд.
(2) Дар паҳлӯи коса ва табақ бояд хати хидматрасонӣ мавҷуд бошад, ки на танҳо барои ошхона барои гирифтани табақ қулай аст, балки барои пешхизмат кор кардан ҳам қулай аст.
(3) Санҷед, ки намунаи сафолӣ зери шиша аст ё болотар, идеалӣ он дар дохили он сӯзонда мешавад, ки барои ин боз як раванди шишабандӣ ва оташзанӣ лозим аст ва намунаи берун аз шиша ба зудӣ пошида шуда, тобиши худро гум мекунад.Агарчи сафолии нахшхои дар глазур пухташуда гаронтар бошад хам, он муддати дароз меистад.
2. Зарфҳои чинӣ барои ғизои ғарбӣ
(1) Нишон додани табақ, ки барои ороиш ҳангоми сохтани ғизои ғарбӣ истифода мешавад.
(2) Табақи нашуст, ки барои нигоҳ доштани курси асосӣ истифода мешавад.
(3) Таблиғи моҳӣ, ки барои нигоҳ доштани ҳама гуна моҳӣ, баҳрӣ ва дигар хӯрокҳо истифода мешавад.
(4) Табақи хӯриш, ки барои нигоҳ доштани ҳама гуна салатҳо ва хӯрокхӯрӣ истифода мешуд.
(5) Табақи шириниҳо, ки барои нигоҳ доштани ҳама намуди шириниҳо истифода мешавад.
(6) Ҷоми шӯрбо, ки барои нигоҳ доштани шӯрбоҳои гуногун истифода мешуд.
(7) Чошнии косаи шӯрбо, ки барои ҷойгир кардани пиёлаҳои шӯрбои амфора истифода мешавад.
(8) Табақи шӯрбо, ки барои нигоҳ доштани шӯрбоҳои гуногун истифода мешуд.
(9) Табақи паҳлӯ, ки барои нигоҳ доштани нон истифода мешуд.
(10) Кофеи қаҳва, ки барои нигоҳ доштани қаҳва истифода мешуд.
(11)Косачаи пиёла қаҳва, ки барои ҷойгир кардани пиёлаҳои қаҳва истифода мешавад.
(12)Ҷоми эспрессо, ки барои нигоҳ доштани эспрессо истифода мешуд.
(13)Косачаи эспрессо, ки барои ҷойгир кардани пиёлаҳои эспрессо истифода мешавад.
(14) Кӯзаи шир, ки ҳангоми додани қаҳва ва чойи сиёҳ ширро нигоҳ медоштанд.
(15) Ҳавзаи қанд, ки ҳангоми додани қаҳва ва чойи сиёҳ шакарро нигоҳ медошт.
(16) Чой деги, чойи сиёҳи англисиро нигоҳ медошт.
(17) Намакчин, ки барои нигоҳ доштани намаки хушбӯй истифода мешуд.
(18) Pepper Shaker, барои нигоҳ доштани қаламфури хушбӯй истифода мешавад.
(19)Хокистардон, вақте ки меҳмонон сигор мекашанд.
(20) Гулдони гул, ки барои гузоштани гул барои ороиши дастархон истифода мешавад.
(21) Косаи ғалладонагӣ, ки барои нигоҳ доштани ғалла истифода мешавад.
(22) Табақи мева, ки барои нигоҳ доштани мева истифода мешавад.
(23) Ҷоми тухм, ки барои нигоҳ доштани тамоми тухм истифода мешавад.
Зарфҳои кристаллӣ
1. Хусусиятҳои зарфҳои шишагӣ
Аксарияти куллии зарфњои шишагинро бо дам кардан ё пресс кардан ташкил мекунанд, ки бартарияти хосиятњои устувори химиявї, сахтии баланд, шаффофият ва равшанї, тозагї ва зебої дорад.
Усулҳои ороиши шиша асосан чоп, декалҳо, гулҳои рангкардашуда, гулҳои дорупошӣ, суфта кардани гулҳо, гулҳои кандакорӣ ва ғайраро дар бар мегиранд.Аз рӯи хусусиятҳои услуби ороишӣ, шаш намуди шиша вуҷуд дорад: шишаи опалӣ, шишаи яхбандӣ, шишаи ламинатӣ, шишаи шишагӣ ва шишаи булӯр.Аксар вақт барои сохтани зарфҳои хӯрокворӣ шишаи баландсифат истифода мешавад.Он бо як раванди махсус ташаккул меёбад.Он аз шишаи оддӣ бо он фарқ мекунад, ки шаффофият ва сафедии хуб дорад ва дар нурҳои офтоб рангро базӯр нишон намедиҳад.Дастархони аз он сохташуда мисли булӯр ҳайратангез аст ва тақ-тақи он мисли металл тезу гуворо буда, дараҷаи олӣ ва эффекти махсус нишон медиҳад.Тарабхонаҳои баландошёнаи ғарбӣ ва зиёфатҳои олӣ аксар вақт пиёлаҳои шишагини аз булӯр сохташударо истифода мебаранд.Хӯрокҳои муосири ғарбӣ одати истифодаи зарфҳои аз шиша ва булӯр сохташударо доранд, аз ин рӯ равшании булӯр ба таомҳои ғарбӣ ҳашамат ва романтикии зиёде зам мекунад.
2. Зарфҳои кристаллӣ
(1) Ҷом, ки барои нигоҳ доштани оби ях ва оби маъданӣ истифода мешавад.
(2) Шишаи шароби сурх, коса бо бадани борик ва дароз, барои нигоҳ доштани майи сурх истифода мешуд.
(3) Шишаи шароби сафед, пиёла бо бадани борик ва дароз, ки барои нигоҳ доштани майи сафед истифода мешуд.
(4) Шампан, ки барои нигоҳ доштани шампан ва шароби газдор истифода мешуд.Флейтаҳои шампан дар се шакл, шабпарак, най ва лола меоянд.
(5) Liqueur Glass, ки барои нигоҳ доштани шароби ликёр ва шириниҳо истифода мешавад.
(6) Highball, ки барои нигоҳ доштани нӯшокиҳои гуногун ва афшураҳои мева истифода мешавад.
(7) Снифтер, барои нигоҳ доштани коняк истифода мешуд.
(8) Шишаи кӯҳнаи мӯд, бо бадани васеъ ва кӯтоҳ, барои нигоҳ доштани спиртҳо ва коктейлҳои классикӣ бо ях истифода мешуд.
(9) Glass Cocktail, ки барои нигоҳ доштани коктейлҳои нӯшокиҳои кӯтоҳ истифода мешавад.
(10) Irish Coffee Glass, ки барои нигоҳ доштани қаҳваи ирландӣ истифода мешуд.
(11) Декантер барои додани шароби сурх.
(12) Sherry Glass, ки барои нигоҳ доштани шароби Шерри истифода мешуд, як ҷоми хурдтар бо танаш танг аст.
(13) Порт Glass, ки барои нигоҳ доштани шароби портӣ истифода мешавад, иқтидори хурд дорад ва шаклаш ба шишаи шароби сурх монанд аст.
(14) Кӯзаи об, ки барои нигоҳ доштани оби ях истифода мешуд.
Зарфҳои нуқра
Кофе: Он метавонад қаҳваро ним соат гарм нигоҳ дорад ва ҳар як деги қаҳва метавонад аз 8 то 9 пиёла рехт.
Косаи ангушт: Ҳангоми истифода, обро тақрибан 60% пур кунед ва ду буридаи лимӯ ё баргҳои гулро дар пиёла оби шустан ҷойгир кунед.
Табақи гулӯла: Табақи нуқрагин, ки махсус барои ҷойгир кардани ҳашарот истифода мешавад, дар он 6 сӯрохии хурд дорад.Барои он ки гулчаҳо ҳангоми ба табақ гузоштан осон нашаванд, дар табақ тарҳи махсуси конкави мудаввар мавҷуд аст, то ки гулӯлаҳоро бо снаряд устувор ҷойгир кунад.
Сабади нон: Барои нигоҳ доштани ҳама намуди нон истифода мешавад.
Сабади шароби сурх: Ҳангоми додани шароби сурх истифода мешавад.
Дорандаи чормағз: Ҳангоми додани чормағзҳои гуногун истифода мешавад.
Қаиқҳои чошнӣ: Барои нигоҳ доштани ҳама гуна соусҳо истифода мешавад.
Зарфҳои аз пӯлоди зангногир
Корд
Корди шом: Асосан ҳангоми хӯрдани курси асосӣ истифода мешавад.
Корди стейк: Он асосан ҳангоми хӯрдани ҳама намуди хӯрокҳои стейк, аз қабили стейк, барра ва ғайра истифода мешавад.
Корди моҳӣ: бахшида ба ҳама моҳии гарм, майгу, моллюсҳо ва дигар хӯрокҳо.
Корди хӯриш: Он асосан ҳангоми хурдани дастархон ва салатҳо истифода мешавад.
Корди равғанӣ: Барои паҳн кардани равған дар табақи нон ҷойгир карда мешавад.Ин корди мизи корӣ аз корди қаннодӣ хурдтар аст ва он танҳо барои буридан ва паҳн кардани қаймоқ истифода мешавад.
Корди шириниҳо: Он асосан ҳангоми хӯрдани меваҳо ва шириниҳо истифода мешавад.
B Фарқ
Шакли хӯроки шом: Ҳангоми хӯрдани курси асосӣ бо корди асосӣ истифода баред.
Шакли моҳӣ: Он махсус барои моҳии гарм, майгу, моллюсҳо ва хӯрокҳои дигар, инчунин баъзе моҳӣ ва моллюсҳо истифода мешавад.
Чӯҷаи хӯришӣ: Онро асосан бо корди сар ҳангоми хӯрдани табақ ва хӯриш истифода мебаранд.
Штангаи шириниҳо: Ҳангоми хӯрдани иштиҳо, меваҳо, салатҳо, панир ва шириниҳо истифода баред.
Шакли хидматрасонӣ: Барои гирифтани хӯрок аз табақи калон истифода мешавад.
C қошуқ
Қошуқи шӯрбо: Асосан ҳангоми нӯшидани шӯрбо истифода мешавад.
Қошуқи шириниҳо: Ҳангоми хӯрдани макарон бо чӯбчаи хӯрокворӣ истифода мешавад ва инчунин метавонад бо чангак барои шириниҳо истифода шавад.
Қошуқи қаҳва: Барои қаҳва, чой, шоколади гарм, моллюсҳо, хӯрокҳои мевагӣ, грейпфрут ва яхмос истифода мешавад.
Spoon Espresso: Ҳангоми нӯшидани эспрессо истифода мешавад.
Scoon Ice Cream: Ҳангоми истеъмоли яхмос истифода мешавад.
Spoon: Ҳангоми қабули хӯрок истифода мешавад.
D Дигар зарфҳои аз пӯлоди зангногир
① Тонг Тонг: Ҳангоми қабули шириниҳо ба монанди торт истифода мешавад.
② Сервери торт: Ҳангоми қабули шириниҳо ба монанди торт истифода мешавад.
③ Cracker Lobster: Ҳангоми хӯрдани харчанг истифода мешавад.
④ Шачоли харчанг: Ҳангоми хӯрдани харч истифода мешавад.
⑤ Oyster Breaker: Ҳангоми хӯрдани устухон истифода мешавад.
⑥ Шӯрбои устухон: Ҳангоми хӯрдани устухон истифода мешавад.
⑦ Тонг Снал: Ҳангоми хӯрдани ҳашарот истифода мешавад.
⑧ Шачоли гулӯла: Ҳангоми хӯрдани гулӯла истифода мешавад.
⑨ Крекер лимон: Ҳангоми хӯрдани лимон истифода баред.
⑩ Тонг хизматрасонӣ: Ҳангоми қабули хӯрок истифода мешавад.
Вақти интишор: 29 август-2023
